今こそ魚を食べよう!東京の台所、築地市場に潜入してきました!

by Kazumoto on 05/14/2011
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Lifehacking.jpの堀正岳さん@mehori にお声かけいただき「いまこそおいしい魚を食べよう! 築地市場見学&千秋「はなれ」昼食ツアー」にいってきました!

築地には美味しいモノがたくさんあると知ってはいても、実は行ったことがなかったのですが、漫画&映画「築地魚河岸三代目」の監修をされた築地「千秋」の小川店長に、特別に市場内を案内してもらい、ガッツリ堪能してきました!

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小川店長の丁寧でわかりやすい説明に、どんどん引き込まれます!

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市場内にはベビーカーは持ち込んではダメ!普通の道路と同じくらいビュンビュン車やカートが走っているからだと思われます。ついでに、サンダル履きもダメ!市場内は鮮魚を扱っているから床がぬれてるから危ないんでしょう。気をつけましょうね。

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いよいよ潜入。トラックがひっきりなしに行き交ってます。

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築地市場内には青果市場もあります。仲卸の人だけじゃなくて、小売りもしてくれているので、こーんなマンゴーも激安でゲットできます!今まで知らなかったのがものすごく損に感じました・・・Σ(゚д゚lll)ガーン

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そして水産物市場へ!
「なんで建物が曲がっているんだろう?」と思ったら、その昔、海から荷揚げされたものを列車で市場まで持ってきていたそうで、曲がっていた方がより長い列車を止められることから、こういう形になったのだそう。歴史を感じますね。

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築地といってイメージされる光景が目の前に!いやでもテンション上がります!

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辛抱タマラン!かぶりつきたいぜ!!

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水槽にフグ発見!ぷかぷかしてました。

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フグの取り扱いには免許が必要!で、お店などで出たフグの毒がある部位は最終的にここに集められて処分されるのだそうです。こんな設備もあるとは!!

ちなみに発泡スチロールもしっかり集められてリサイクルされていました。魚が入っている発泡スチロールって大きいから、どうしているのかなぁ?と思っていましたが、謎がひとつ解けました!

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牡蠣の傍らには検査証が。
ノロウィルスや腸炎ビブリオなどの菌がいないかどうか、検査するのだそうです。そのうち検査証に「放射線」なんて項目が追加されてしまう日がくるのかなぁと思っちゃいました。そうならないよう祈りたいですね。

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ココで働いている人はみんなエネルギッシュ!笑顔が素敵!これぞ「活気」という空気です。なんか元気をもらえました(^^)/

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小川店長は実際に被災地へ足を運び、炊き出しの支援をされてきたということで、その貴重なお話を伺いました。想像以上にまだまだ現地は厳しい環境にあることは間違いなさそうです。

震災から2ヶ月。東京にいると揺れも殆どなくなり、マスコミも原発のニュースこそ取り上げても、被災地の今をリアルタイムで伝えなくなってしまっていますので、喉元過ぎれば何とやらというか、過去の災害みたいに感じてしまいがちです。しかし、現場のご苦労を知ると、ふんどしを締め直さねばとヒシヒシと感じました。ひとりひとりができることは小さいことかもしれませんが、しっかりやり”続ける”ことが大切です。

東日本大震災以降、東京の台所である築地からも外国人観光客が大幅に減少し、行き過ぎた節約意識からか、日本人も減ってきているとのことです。市場を見学して思ったのは、プロの目利きが安全性に目を光らせ続けてくれているという事実。質素倹約も良いですが、プロが選んだ安全安心で美味しいものをガッツリいただいて、経済に貢献するのも私たちにできることのひとつだと思いました。

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「千秋 はなれ」でいただいたお料理。どれもこれもホント美味しい!RIMG0039

鮮度抜群のお刺身!!あまりの旨さに泣ける。・゚・(ノ∀`)・゚・。

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鯖の味噌煮!(゚д゚)ウ-(゚Д゚)マー(゚A゚)イ-…ヽ(゚∀゚)ノ…ゾォォォォォ!!!!

断言しよう!築地のプロがいれば大丈夫だ!今こそ魚を食らうべし!!

さらなるレポートはブログ「和洋風◎」のするぷ君が、開発中のアプリを駆使して、リアルタイムでまとめた渾身のレポをご覧ください(^^)/

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